刘晓亮 赵凌云 河北经贸大学
摘要：浓缩苹果汁，当今世界仅次于橙汁的第2大消费品种。中国的丰富资源和劳动力成本优势，为全球最大的生产和出口国，90%以上出口美国等发达国家。近年受全球经济低迷和欧美技术贸易措施的影响，中国出口不断波动下滑，在国际市场的份额趋于降低。需加大政府扶持力度，促进产业结构调整，发展绿色技术，建立与国际接轨的质量标准体系，开拓新兴市场等，从而保障出口贸易的长远良性发展。
关键词：浓缩苹果汁；贸易态势；制约因素；优化策略
所谓浓缩苹果汁，是以新鲜成熟的苹果为原料，经拣选、喷淋、清洗、破碎压榨、酶解澄清、超滤、浓缩、杀菌和灌装而成的纯天然产品。以苹果汁为代表的非碳酸饮料，符合欧美等国的独特饮食习惯，因此市场潜力巨大。但是，近年受全球经济低迷和欧美技术贸易措施的影响，中国出口不断波动下滑，浓缩苹果汁在国际市场的份额也趋于降低。根据近十年来中国浓缩苹果汁出口贸易态势，剖析其当前面临的主要障碍和制约因素，并提出相应的优化策略和建议，对促进我国对外贸易，发展中西部经济，具有一定的战略价值和现实意义。
一、中国浓缩苹果汁出口贸易态势
我国是世界第一大苹果生产国，主要集中在环渤海湾、西北黄土高原和黄河故道3个优势产业带，包括陕西、山东、山西、河南、甘肃等省。2001年以来，我国浓缩苹果汁产业发展迅猛，以原料和劳动力成本优势，迅速占据世界市场。不断引进新生产线，加工能力膨胀，生产和出口居全球首位。其中陕西为我国浓缩苹果汁生产和集散中心，出口量占全国50%以上。2008年以后，由于国际经济低迷及欧美反倾销等贸易壁垒，给中国出口带来较大影响。出口量和全球份额波动下降，给未来产业蒙上一层阴影。
近十年来，中国浓缩苹果汁出口贸易呈现两大态势：一方面，是出口量波动减少，占世界比例趋于降低（表1）。据联合国贸易署统计，2007年中国出口达峰值，出口量为103.1万吨，金额12.33亿美元，占世界份额51.2%。其后则不断波动呈下降趋势，至2015年，中国浓缩苹果汁出口仅47.38万吨，金额5.59亿美元，占全球市场份额30.9%。无论是出口量、金额和占世界出口市场份额，均下降一半儿左右。相比2014年，出口量虽略有增加，但出口单价下降，金额反而减少。总出口额创近十年来最低，占世界市场的比例也最小。主要原因之一，是美国进口下降。2014和2015年，出口额分别下降37%和7%。
另一方面，出口市场较为集中，不利于分散风险。我国浓缩苹果汁出口，主要集中在美、日、俄、加、澳和南非等国。美国一直是我国浓缩苹果汁最大海外市场，大致占总出口50%以上。日本是我国较稳定的出口市场，约占12％。俄罗斯苹果汁主要依靠进口，基本保持在10%左右。加拿大和澳大利亚，是我国传统出口市场，大约各占5%。南非、印度、沙特和泰国，是新兴出口市场。尤其南非，近年来市场需求迅速增长，曾一度超越加、澳，居我国出口第四位。欧盟曾是我国出口第二大市场，如德国和荷兰，2009年进口15万吨，占19％。近年受波兰和奥地利苹果汁竞争，欧盟市场大幅萎缩。2015年出口不过6000吨，700万美元，仅占1%左右。2015年，中国浓缩苹果汁出口前5大市场：美国2.77亿美元，占49.5%；日本0.798亿美元，占14.3%；俄罗斯0.405亿美元，占7.2%；澳大利亚0.304亿美元，占5.4%；加拿大0.259亿美元，占4.6%。前五大市场占中国总出口85%左右，其中美、日就占六成以上，不利分散风险。
二、中国浓缩苹果汁出口面临的障碍分析
（一）原料苹果品质低，优质高酸资源匮乏。
我国浓缩苹果汁生产企业，加工设备堪称一流，加工原料却很不理想。长期以来，我国生产的苹果以鲜食为主，偏好口感较甜。在国际市场上，最受欢迎的是高酸度浓缩苹果汁。酸度值2.8 以上为高酸，1.8-2.8为中酸，1-1.8为低酸。做为售价的一个重要标准，酸度愈高，维C含量愈大，价格愈高。酸度每增加0.5度，吨价可提高100美元。我国加工原料大都是鲜食果，专用优质高酸苹果资源很少。如陕西以秦冠和富士为主，酸度在1.2-1.4之间。榨汁量较小，果汁档次和品质与国际需求错位，价格相差很大。
欧美浓缩苹果汁生产企业，一般都有专用的原料生产基地，产品质量容易控制。我国汇源果汁等实力较强企业，虽建有原料基地，但相对整个产业仍远不够。按产能计算，我国高酸苹果基地面积应在400-500万亩，而目前实际建成不足2%。致使绝大部分企业，加工原料来自千家万户，从分散果农手中收购，质量参差不齐，很难达同一标准，造成品质控制困难。不少企业甚至采用残次果和落地果，质量更受影响，会出现棒曲霉素和重金属等有害物质超标问题。由于果农分散经营，农药使用的分散性和随意性，农残含量更难有效控制。面对发达国家的严苛技术贸易壁垒，成为主要出口瓶颈之一。
（二）科技含量不高，品牌建设力度不够。
目前我国共有浓缩苹果汁企业70余家，大都追求以量取胜的粗放式增长。缺乏开拓国际品牌的主动性，至今在国际市场没有树立自已的名牌，成为缺乏竞争力的一个显著标志。一方面科技含量不高，加工品种单一，都是清一色的浓缩苹果汁，不能进行深加工提高产品附加值。多为雀巢、可口可乐等国际公司的原料提供商，缺乏国际话语权和产品定价权。且生产中一些主要技术点难以突破，如色值指标偏低、农药残留去除难、浓缩苹果汁后期浑浊等，严重制约我国浓缩苹果汁的品质提升。
另一方面，行业内部一些不利因素困扰，如诚信意识不强和竞争无序等。一些原料供应商和企业不能诚信经营，使用残次果、落地果和腐烂变质果，或原料果中混入梨类，掺杂使假。少数企业非无菌包装，造成产品中霉菌、酵母菌和厌氧菌等微生物检出超标，遭国外扣留、降级和退货。由于我国生产企业较多，行业总加工能力达4750吨/小时，一个月即可加工苹果3600万吨，占全国年产量90％以上。原料供应不足的矛盾突出，企业激烈争夺，哄抬收购价。而产品出口时，各企业为占领国际市场，又竞相压价出口，致使企业利润微薄。且频繁遭遇国外的反倾销调查，导致整体市场逐渐萎缩。
（三）质量安全标准不完善，未与国际全面接轨。
我国制定的苹果汁相关标准，现有国家标准、商业行业标准和绿色食品标准。三者在指标和限量上存在较大差异，不能判定孰更严格。目前行业尚未建立统一的原料收购质量标准，也没有完全建立自己的果汁真实性标准。不适应国际市场需要，缺乏与国际接轨的质量标准体系。如进入美国市场，要获得FDA认证。美国FDA 2013年苹果汁无机砷残留限量降为10ppb，我国《食品工业用浓缩果蔬汁卫生标准》和《果蔬汁饮料卫生标准》，则分别为500ppb和200ppb，相差悬殊。欧洲对果汁真实性的检测，目前采取CGC法验证，比对标准是纯度较高的淀粉糖（果葡糖浆）。其本身的局限性，对中国果汁企业带来极大困扰。
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